وصفات شهية تناسب مرضى القولون العصبى

الفراخ مع الجبن

يحتوى هذا الطبق على كميات قليلة من الدهون

المقادير:

½ كوب بيض مخفوق + ¾ كوب بقسماط

4 صدور فراخ مخلى ومزال جلدها و تفرد جيدا

2 ملعقة مائدة زيت زيتون

1/3 كوب عصير طماطم مضاف أليه بصل و ثوم مفورم

½ 1 كوب جبن موتزريلا منزوع القشدة + 2 ملعقة جبن بارميزان مبشور

الطريقة :

- أغمس صدور الفراخ فى البيض المخفوق ثم غطيه بالبقسماط

- ضع صدور الفراخ فى الزيت للقلى حتى يحمر لونه

- أرفع صدور الفراخ و رصها وهى ساخنة فى طبق بايركس أو صينية, ثم قم برش الصوص و الجبن على وجهها

- توضع الفراخ فى الفرن الساخن لمدة خمس دقائق حتى تذوب الجبن تماما وتقدم ساخنة.

طبق اللحم بصوص الخضروات

المقادير:

كيلو لحم منزوع الدهن أو بتلو

¼ كوب دقيق + 2 ملعقة مائدة زيت زيتون

كوب عصير طماطم أو1/2 كوب صلصة طماطم

4 جزرات متوسطة مبشورة + 3 ثمرات بطاطس مكعبات كبيرة

بصلة + ثوم مفروم ( يمكن الأستغناء عنه)

1 كوب كرفس مقطع شرائح

الطريقة:

- يقطع اللحم شرائح ويغطى بالدقيق

- يحمر اللحم فى قليل من الزيت على نار متوسطة ثم يضاف عصير الطماطم والبصل والثوم حتى يتم نضج اللحم ثم يرفع اللحم من على النار

- ضع سائل الطهى مع كل الخضروات فى خلاط ثم يعاد ليتم طهيه مرة أخرى

ويقدم صوص الخضروات مع شرائح اللحم مع أرز أبيض مسلوق

أرز بالليمون

المقادير:

½ 1 كوب أرز بسمتى غير مغسول

2 كوب مرقة دجاج + 3 ملعقة مائدة عصير ليمون + قليل من الملح

½ كوب بسلة خضراء ( يفضل المجمدة)

الطريقة:

- ضع المقاديركلها فى طبق يتحمل حرارة الفرن وأتركه على الناردون تغطية لمدة 15 دقيقة

- ضع الطبق أو الطاجن فى الفرن حتى ينضج

برجر الديك الرومى على الطريقة اليابانية

المقادير :

½ كيلو لحم ديك رومر مفروم

كوب أرز أبيض مسلوق

½ ملعقة مائدة زنجبيل مطحون

¼ كوب صوص الصويا

زيت زيتون

عيش كيزر للتقديم

الطريقة :

- - يوضع لحم الديك والأرز و الزنجبيل وصوص الصويا فى أناء وتمزج المقادير جيدا مع أضافة بعض التوابل الغير حريفة

- تشكل قطع البرجر من الخليط بحيث يكون سمك القطعة ½ 1 سم

- تدهن صينية ببعض الزيت وتضع القطع فى الفرن لمدة دقائق وتقدم فى عيش البرجر مع الخس وشرائح الطماطم

أرز بنى سريع التحضير

صنف سريع التحضير , ويمكن تقديمه مع السمك أو الدجاج

المقادير :

5 ملاعق شاى زيت زيتون

1 كوب أرز بنى ذو حبة طويلة

1/3 كوب فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة

½ بصلة مقطعة قطع صغيرة

2 كوب مرقة دجاج أو أى نوع مرقة أخرى أو ماء

1 كوب عيش غراب مقطع

ملح وبهارات غير حريفة

الطريقة:

- - يسخن الزيت ويضاف الأرز ويقلب لمدة 4 دقائق أو حتى يحمر الأرز

يضاف الفلفل الأخضر و البصل وأستمر فى التقليب لمدة دقيقتين

- تضاف مرقة الدجاج وقطع عيش الغراب والتوابل ويقلب الخليط على نار عالية , ثم يغطى الأناء وتخفض النار لتصبح هادئة ويترك على النار لمدة 25 دقيقة . تأكد أن الأرز قد نضج ويصبح جاهز للتقديم.

سلاطة البقول بالخضروات

يمدك هذا الطبق سريع التحضير بجرعة من فيتامين أ وحمض الفوليك وفيتامين ج والياف بالأضافة لللأحماض الدهنية مثل الأوميجا 3 , ويمكن أضافة علبة تونة لهذه السلطة لرفع قيمتها الغذائية

المقادير:

3 أكواب جزرمسلوق مقطع قطع صغيرة

3 أكواب بروكلى مسلوق مقطع قطع صغيرة

كوب فاصوليا بيضاء مسلوقة ومصفاة

½ كوب بصل مقطع قطع صغيرة

خلطة مكونة من زيت الزيتون أو زيت الكانولا وليمون وبعض الخل والملح

الطريقة:

تضاف المكونات الى بعضها مع أضافة التتبيلة و التونة وتقدم باردة

سلاطة الكرنب بالدجاج

المقادير :

3 ملاعق مائدة سكر + ملعقة شاى ملح

¼ كوب لبن + 2 ملعقة مائدة مايونيز

½ كوب لبن رائب أو زبادى خالى الدسم

½ 1 ملعقة مائدة خل + 2 ملعقة مائدة ليمون

8 أكواب كرنب مقطعة الى قطع صغيرة

1 كوب جزر مبشور

دجاجة مسلوقة مقطعة قطع متوسطة

الطريقة :

- قم بمزج السكر والملح والزبادى والمايونيز والخل والليمون حتى يصبح الخليط متجانسا

- أضف الجزر والكرنب وقلب جيدا

- غط الخليط ثم ضعه فى الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم

- قلب الدجاج فى الخلطة وتقدم باردة

طبق اللحم بالبقول

المقادير:

لحم مفروم قليل الدسم أو دجاج مسلوق منزوع الجلد مقطع الى قطع صغيرة

بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة

2 فص ثوم مفروم أو مدقوق

ملعقة كبيرة زيت زيتون

½ ملعقة كمون

ممكن أضافة فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة

طماطم مقطعة قطع صغيرة

¼ كيلو فاصوليا بيضاء أو حمراء مسلوقة ومصفاة

الطريقة :

- يشوح اللحم حتى يكتسب اللون البنى

- يضاف البصل و الثوم ويواصل التشويح حتى يذبل البصل

- أضف الفلفل و الكمون و الطماطم والفاصوليا

- تقلب المكونات ويغطى الأناء ويوضع على نار منخفضة لمدة ساعتين أو حتى يتم نضج الخليط

- يقدم الطبق ساخن بعد رش الجبن الشيدر المبشور

أنت بتتكلم جد يا استاذنا

يعنى على ضمانتك

يا استاذنا اذا كان هذا العصبى لما بيتعصب
لا يحتمل وجود الماء فى معدتنا فيلفظ كل ما فى المعدة

حايستحمل الحاجات دى

هما شوية شوربه من غير ولا حاجه ودمتم

أختي الكريمة
شرفني مرورك الجميل تشكرين عليه جزيل الشكر
وهذا الكلام من موقع الدكتور على مؤنس