تجفيف بعض الفواكة

تجفيف التين او المشمش


كمية تين ناضج جامد

شاشة نظيفة

جم بنزوات صوديوم لكل 1كيلو تين او مشمش

كوب نشا+كوب دقيق+كوب سكر بودرة

الطريقة

نضع التين فى الشاش

نضعه فى ماء يكفى لغمره مضاف اليه البنزوات

يترك يغلى لمدة 5 ق

ثم يصفى من الماء

نحضر صينية كبيرة عليها قماشة نظيفة

نضع عليها التين نضع التين فى مكان به هواء متجدد بعيدا عن الشمسلمدة 6يوم او حتى يجف ماءه

نغمس كل حبة تين فى الخليط السابق ونضغط عليها باليد لتاخذ شكل دائرى


نلضم الوحدات فى خيط

ونعلقى يومين فى الهواء بحيئ يجف تماما

يحفظ فى علب محكمة




عمل الزبيب


عنب بناتى(بدون بذر)

2ملعقة زيت


جرام بنزوات لكل كيلو عنب


ماء يكفى لغمر العنب


الطريقة


يترك العنب عناقيد او يفرط حباته

ينظف ويغسل جيدا

نضع العنب فى ماء يكفى لغمره ونضيف الزيت ويوضع على النار مع اضافة البنزوات او عصير ليونة


يرفع على النار لمدة3 ق

يصفى فى مصفاة


ينشر فى مكان متجدد الهواء ويقلب كل يومين حتى يجف تماما ممكن اسبوع يفرط العنب(الزبيب)
ويحفظ لحين استخدامه