| | طباخ شو على المنارة وبس |  |
|
|
|
| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
سعيدالعارف الضبع
مشرف سابق
العمر : 38
عدد الرسائل : 2978
تاريخ التسجيل : 10/07/2010
|  موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس  11/10/2010, 10:44 pm | |
| أبوجمال هو الحكم فى الموضوع ده.أكيد يعرف الفرق الفظيع ده | |
|
| | |
حماده شحات
مشرف سابق
العمر : 42
عدد الرسائل : 5680
تاريخ التسجيل : 10/08/2009
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 11/10/2010, 10:45 pm | |
| هي مفروكه مش مفروك ولا فريك
المفروكه ليها طريقه ومقادير معينه
اما المفروك دا انا مش عارفه اي حاجه بتتطحن وتتفرك تبقي مفروك وممكن الباميه اللي هي الويكه مفروكه هههه
اما الفريك دا حشو للحمام المشوي والمحمر زي زمان كان الناس تحشي الحمام والفراخ بالقمح بدال الرز
تعرفي الموضوع دا يازهرة ؟؟؟ طبعا كالعاده الاجابه لا
هههههههههههههه | |
|
| | |
سعيدالعارف الضبع
مشرف سابق
العمر : 38
عدد الرسائل : 2978
تاريخ التسجيل : 10/07/2010
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 11/10/2010, 10:47 pm | |
| مفروكة مبروكة أهم حاجة مش هى الفريك | |
|
| | |
حماده شحات
مشرف سابق
العمر : 42
عدد الرسائل : 5680
تاريخ التسجيل : 10/08/2009
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 11/10/2010, 11:42 pm | |
| معاك حق يا رشيق المنارة المهم انها مبروكه وخلاص ههههههه
البركه شيئ جميل برضو | |
|
| | |
سعيدالعارف الضبع
مشرف سابق
العمر : 38
عدد الرسائل : 2978
تاريخ التسجيل : 10/07/2010
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 11/10/2010, 11:48 pm | |
| أنت لسة صاحى دى أنا نسيت الموضوع ده ياعبقرينوووو | |
|
| | |
حماده شحات
مشرف سابق
العمر : 42
عدد الرسائل : 5680
تاريخ التسجيل : 10/08/2009
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 12/10/2010, 12:09 am | |
| والله ياسعيد بقلب شوية مواضيع قديمه لقيت فيها نفسي بجد
ايه الجمال دا انا هظهرها بكرة ان شاء الله لانها تستحق ان تظهر علي الساحه مرة اخري
لدينا كنوز يارشيق ولانعرف اين دفنت ولقد توصلت اليها مؤخراً | |
|
| | |
عبد الفتاح عبدالشافي
مشرف سابق
العمر : 64
عدد الرسائل : 3601
تاريخ التسجيل : 21/05/2010
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 12/10/2010, 1:57 am | |
| زي ماقال حماده
الفريك هو مايحشي به الحمام وهو القمح قبل نضوجه
لكن لو نضج ميعتربش فريك واذا وضع عليه الماء والسكر والحليب
اصبح بليله
اظن مفهوم
اما المفروكه فهي الفطير الذي يصنع بالمنزل ولا يترك حتي ينضج نضوجا كاملا
بل يتم اخراجه من الفرن قبل النضوج بدقائق
تم يفرك باليد مع السمن والسكر ويصبح قطع صغيره جدا جدا
تكاد تقترب من البكسماط الذي تتبل به الفراخ المشويه او اكبر قليلا
وبعدين؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟عاوزين نشتغل
.....................................
اكلة اليوم والتي اعزها جدا جدا
هي الرانــــــــــــــــــي
بالعاميه
وبالافرنجي يعني زي ناس البنادر
طاجن باميه باللحم الضاني
......................
المقادير
كيلو باميه خضراء
لحم ضاني حسب الطلب وليكن 750 جرام
ويفضل من الضلع
سمن بلدي
توم
ملح
اربعه اكواب ماء
................
يغسل اللحم ويقطع الي قطع متوسطه....تغسل الباميه ويتم تقميعها
اي ازاله الجزء الاعلي ويكون علي شكل قمع
وازاله صغيره للجزء الاسفل ويتم عمل حزه بالسكين
في منصف الواحده من الباميه لسهوله مرور الماء لداخلها
ناتي بالثوم وليكن حوالي من 10 الي 15 واحده ونقوم بهرسه بالهون
ثم نضعه مع ملعقتين سمن او اكثر داخل طاجن مصنوع من البرام
والبرام شئ اشبه بالفخار عشان مش عاوز اسئله
ويوضع علي النار مع التقليب ويضاف اليه الملح
حتي يصفر لونه
بعد ذلك نضع الماء ونتركه يغلي لمده 5 دقائق
ثم نضع اللحم مخلوطا مع الباميه مع مراعاة ان تكون الباميه قدغطت علي اللحم الموجود بالطاجن
نتركهم علي نار هادئه لمده نصف ساعه
ثم يرفع الطاجن ويوضع في الفرن....وياحبذا لو كانت فرن بلدي
اما وقد اختفت الافران البلدي من الصعيد الا مع الحريم الشاطره بس
فمن الممكن وضعه في فرن البوتجاز
يترك هكذا حتي ينضج اللحم وقد يستغرق ذلك حوالي 45 دقيقه او اكثر
ثم يقدم ساخنا ملهلبا
وبجواره ليمونه وعيش شمسي وجرجير
وبالهنا والشفا
الكميه تكفي 4 اشخاص او 5 اشخاص
حسب الشهيه من طرف كل منهم
........................................ | |
|
| | |
عبد الفتاح عبدالشافي
مشرف سابق
العمر : 64
عدد الرسائل : 3601
تاريخ التسجيل : 21/05/2010
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 12/10/2010, 2:02 am | |
| | |
|
| | |
سعيدالعارف الضبع
مشرف سابق
العمر : 38
عدد الرسائل : 2978
تاريخ التسجيل : 10/07/2010
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 12/10/2010, 6:18 am | |
| أهم حاجة أن المفروك أو المفروكة مش هو الفريك .وبعدين يا ابوجمال أنت وعبقرينووو عايزين تقضوا على بأكلاتكم دى .وأنا باعتذر عن الأكلة الجاية . | |
|
| | |
حماده شحات
مشرف سابق
العمر : 42
عدد الرسائل : 5680
تاريخ التسجيل : 10/08/2009
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 12/10/2010, 6:13 pm | |
| انا مش شايف هو دا جمبري ولا كابوريا ؟؟؟ | |
|
| | |
عبد الفتاح عبدالشافي
مشرف سابق
العمر : 64
عدد الرسائل : 3601
تاريخ التسجيل : 21/05/2010
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 12/10/2010, 6:31 pm | |
| جمبري يابو حسام
...................... | |
|
| | |
زهـرة الجنوب
محذوف العضوية حسب طلبه
العمر : 44
عدد الرسائل : 5933
تاريخ التسجيل : 02/08/2009
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 12/10/2010, 6:42 pm | |
| انا ساكته من الصبح ومش راضيه ارد على سعيد
اللى بيهرب من الطبخة
ممكن تشوفوه حايطبخ ولا حايعمل ايه
ولا يجيب لنا تيك اوى
| |
|
| | |
سعيدالعارف الضبع
مشرف سابق
العمر : 38
عدد الرسائل : 2978
تاريخ التسجيل : 10/07/2010
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 12/10/2010, 6:58 pm | |
| أنا قدمت اعتذارى من أمبارح يا أم شروق .معلش ماتعملوش حسابى فى الموضوع ده.وبعدين دى أنا جايب لكم طبق كبسة يكفى سنة تانى وأبوجمال هو اللى عليه يشرح لنا طريقة عمل الكبسة طالما طلع متخصص فى الموضوع ده | |
|
| | |
زهـرة الجنوب
محذوف العضوية حسب طلبه
العمر : 44
عدد الرسائل : 5933
تاريخ التسجيل : 02/08/2009
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 12/10/2010, 7:45 pm | |
| أنا حاتبرع بدل سعيد وربنا يستر
الاكله اللى حاعملها النهارده كلنا بنحبها
وهى لذيذة جدا بس بتتخن
هى نوع من المحشيات
حضراتكم تتفضلوا بذكر اسمها
بعد كده اقوللكم على طريقه عجب
ما حدش بيعملها غيرى طبعا
بما انى خبيره فى المطبخ
| |
|
| | |
سعيدالعارف الضبع
مشرف سابق
العمر : 38
عدد الرسائل : 2978
تاريخ التسجيل : 10/07/2010
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 12/10/2010, 8:15 pm | |
| أم شروق طالما من المحشيات يبقى أكيد الأكلة دى هتكون ......محشى | |
|
| | |
زهـرة الجنوب
محذوف العضوية حسب طلبه
العمر : 44
عدد الرسائل : 5933
تاريخ التسجيل : 02/08/2009
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 12/10/2010, 8:24 pm | |
| | |
|
| | |
زهـرة الجنوب
محذوف العضوية حسب طلبه
العمر : 44
عدد الرسائل : 5933
تاريخ التسجيل : 02/08/2009
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 14/10/2010, 6:23 pm | |
| قلت انى حاعمل محشى كرنب على طريقتى
المقادير
كرنبة مسلوقة ومقطعة
بصل
طماطم
خضرة وشبت
ارز
نصف كيلو لحم مقطع قطع صغيرة جدا ومعصج
2ثمرة جزر
زيت أو سمن
ملح وفلفل وشطة كتييير
الطريقة
يشوح البصل على النار قليلا ويضاف اليه قطع اللحم
وتشوح حتى تحمر
وتضاف اليه الطماطم والخضرة والجزر
ثم يبعد عن النار
ويضاف اليه الرز
ويقلب ويضاف الملح والفلفل والشطة
بعد ذلك يحشى بالطريقة المعتادة
وكفاية كده تعبتونا معاكم
| |
|
| | |
عبد الفتاح عبدالشافي
مشرف سابق
العمر : 64
عدد الرسائل : 3601
تاريخ التسجيل : 21/05/2010
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 14/10/2010, 7:53 pm | |
| اللي ماحد قالي طبختك زينه
ولا وحشه؟؟؟
مش عاجبكم الاكل
ليه تخلونا نطبخ ونخسر الفلوس دي كلها؟؟ | |
|
| | |
زهـرة الجنوب
محذوف العضوية حسب طلبه
العمر : 44
عدد الرسائل : 5933
تاريخ التسجيل : 02/08/2009
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 14/10/2010, 8:00 pm | |
| أنا مارضيتش أناكف معاك زى كل مرة
اصل انت طال حاجات انقرضت خلاص
نجيب منين طاجن برام من اللى كا نيخلى ريحة البامية وطعمها لا يقاوم فعلا
دلوقتى احنا معانا صوانى لا طعم ولا ريحة
والفرن البلدى نجيبها منين دى كمان
فيه فرن تانى الناس استبدلتها بيها
يعنى انت بتجرى ريقنا وخلاص | |
|
| | |
عبد الفتاح عبدالشافي
مشرف سابق
العمر : 64
عدد الرسائل : 3601
تاريخ التسجيل : 21/05/2010
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 14/10/2010, 8:16 pm | |
|
كلامك صحيح
بس البرام موجود بالفعل
هي المشكله في الفرن بصحيح
كان مقطف وقيد ينهي الامرو كلها
ويطلع الطاجن زي الزبده من الفرن
تشمي ريحته من اخر الشارع
............ | |
|
| | |
زهـرة الجنوب
محذوف العضوية حسب طلبه
العمر : 44
عدد الرسائل : 5933
تاريخ التسجيل : 02/08/2009
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 14/10/2010, 8:22 pm | |
| البرام يا سيدى الفاضل فضلة خيرك
مره واحده تحطه على البوتوجاز
وتنتهى صلاحيته والحمد لله
دا ان ما فرقعش فى وشنا
انت حاتقعد تغيظ فينا كتير
| |
|
| | |
عبد الفتاح عبدالشافي
مشرف سابق
العمر : 64
عدد الرسائل : 3601
تاريخ التسجيل : 21/05/2010
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 14/10/2010, 8:26 pm | |
| ما احنا قلنا المشكله في الفرن
خلاص بطلنا
ولا السمك المطجن...ياسلاااااااااااااااام علي الطعم والريحه
.......... | |
|
| | |
سعيدالعارف الضبع
مشرف سابق
العمر : 38
عدد الرسائل : 2978
تاريخ التسجيل : 10/07/2010
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 14/10/2010, 8:28 pm | |
| أبوجمال احنا عدينا الموضوع ولم نعلق ورجعت تانى تقلب علينا المواجع ليه طيب كده هو أحنا عملنا ايه نستاهل عليه ده كله .عارفين الرائحة تشمها من اخر الشارع .طيب وبعدين هنعمل ايه مجبرا اخاك لابطل | |
|
| | |
زهـرة الجنوب
محذوف العضوية حسب طلبه
العمر : 44
عدد الرسائل : 5933
تاريخ التسجيل : 02/08/2009
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 14/10/2010, 8:35 pm | |
| اسكت يا ابو جمال على السمك المطجن ده
انا اصلا ما باحبوش
ومره غلط ابو شرووق وقال اعملى سمك مطجن
عملته
والله العظيم بعد كده قاللى ما تعمليلناش غير سمك مقلى
| |
|
| | |
عبد الفتاح عبدالشافي
مشرف سابق
العمر : 64
عدد الرسائل : 3601
تاريخ التسجيل : 21/05/2010
| | موضوع: رد: طباخ شو على المنارة وبس 14/10/2010, 10:26 pm | |
| انت عارف ده اسمه ايه ياسعيد؟؟
بحببكم في الوطنيه والانتماء
بس عن طريق الاكل
عشان تفتكوا اكل بلادنا وطعامته
هههههههههه
وانت يا ام شروق اكيد
عكيتي....ولا كترتي الشطه
فيه حد ميحبش السمك المطجن؟
......... | |
|
| | |
| | طباخ شو على المنارة وبس | |
|
