ذبح+سلخ+تقطيع الخروف (صور مفصله)

هذه طريقة لذبح وسلخ الخروووف وتقطيعه

اولا تثبيت الخروووف ارضا

2. نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله واكبر ونذبحه بالسكين... شف الصوره
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
3. بعد تثبيت ارجل ويدين الخروف زي ماهو بالصوره, نذكيه مع الرقبه الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان...شف الصوره
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
4. أترك الذبيحه لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
5. للتاكد من أن الذبيحه قد فارقة الحياه, قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زي ماهو بالصوره:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
6. أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ظربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زي ما سوا هالرجل بهذه الصورتين:
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
7. نبدا سلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقط وأدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل الى الفخذ.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
8. يعمل كذلك بالرجل الثانيه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
9. أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
10. أسلخ الذنبه على مهلك ولاتخربها
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
11. قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع زي الصوره
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
12. علق الذبيحه من ارجلها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق....

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
13. كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
14. أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتقتح الكرش ولا المصران).
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
15. أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخا بعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[b][size=16]16. أكمل قطع الصفاق الى أن تصل الى القفص الصدري.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
17. أخرج الكرش والأمعاء.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
18. وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
kgreen]أنتبه من فقع المراره وهي ألي بالصوره
[/size][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
19-بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
20. أكمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفغ السكين على العضروف الوسطي(لااتحتاج صاطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
21. قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
22. أقطع الكتفين من الصدر ..
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
23. أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

منقول لعيونكم

[/b]

الف شكر للاستاذه منحه القاضى
على الذبح والتقطيع بس كان يكون احلى لو
مطبوخ علشان ناكل

واكيد مشوى
شكرا لكعلى مرورك الطيب

الف شكر يا استاذة بس اريد منك تعديل كلمة بر لان كتير من فى المنارة لايعلمها زينا
لاننا احنا فى الخليج نعلمها والله يتوب علينا من الغربة

تمت الترجمة والتعدل

اخت منحه شكرا على هذا الموضوع واتمنى تقوللى رايك فى طلعت البر واتمنى ان ترسلى لى اميللك الشخصى اختك ام سيف الدين )(الرياض)

صبح صبح ياعم الحاج متشكرين يااستاذه/ منحه على الصور الى كلها دسم دى

موضوع ملىء باالبروتين والسكاكين

وكنتى فين يالحمه لما كنا جزارين

اسف على التعليق البايخ

ولكننى احببت اضافه بعض المرح خالص تحياتى

موضوع جميل يا استاذه منحه بس ناس كتير مبتعرفش طريقة الدبح واحب ان انوه انه عندما تمسك رقبة الدبيحه وتثنيها برفق تجد عظمه بارزه هذه العظمه عند الدبح لابد ان تكون فى الراس اى ان الدبح يكون اسفلها حتى تتمكن من قطع الوريد لك الشكر وتقبلى مرورى

أشكرك أختي العزيزة على هذا الموضوع القيم

وخاصة أن عيد الأضحى على الأبواب وكل سنة وأنت طيبة

وجميع أعضاء المنارة بخير وصحة وسلامة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الاخت ام سيف اسفة جدا على التاخر فى الرد
ويشرفى التواصل معك
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
وايميلى

النسبة للبر نحن فى جدة عندنا البحر ايام العيد بنروح البحر وبنشوى هناك وكورنيش جدة رائع والكباين اجمل وفية جزر ومطاعم على البحر رائعة وملاهى بس مصر احلى ياريت تنزلى مرة وانا فى انتظارك
والبر عندكم فى الرياض

واشكر كل من دخل الموضوع ابن اخوى مصطفى والاستاذ حمادة والاستاذ المحترم سيد بسيونى وبعدين الجماعة فى الاجازات ضاعفوا رسوم الاجازة علشان الكادر وانا لاشفت كادر ولاامتحنت وادونى مستوى اول وانا اللى اشتغلتهم فى المدرسة 6اشهر
وشكرا لاضافتك سيادة المستشار

موضوع: شكر 4/3/2010, 8:47 pm

الف شــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــكر

امشكووور لكن الصور لاتظهر

» الخروف العربي
» الخروف المشوى ى ى ى وصل
» حكايات الخروف في الصعيد
» رابط ممتاز لمشاهدة مباريات كأس الافريقية 2010 بجودة ممتازة وبدون تقطيع